Gougères
IngrΓ©dients
- 100 g beurre
- 15 g farine
- 25 cl eau
- 5 Εufs
- 150 g gruyère (pas du comté)
- Muscade, sel, poivre
PrΓ©paration
- Porter l'eau, le beurre et le sel Γ Γ©bullition. Hors du feu, verser la farine d'un coup et mΓ©langer Γ©nergiquement.
- Incorporer 4 Εufs un par un. La pΓ’te doit Γͺtre ferme et souple. Poivrer, muscader. Incorporer le fromage Γ©mincΓ© finement.
- Former des boules Γ la cuillΓ¨re sur la plaque. Dorer avec le 5e Εuf battu.
- Cuire 5 mn à 210° porte entrouverte, puis 15 à 20 mn porte fermée. Servir tiède.
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