Cervelle de Canut
4 personnes
Ingrédients
- 250 g fromage à la faisselle
- 50 g crème fraîche épaisse ou fromage à la crème
- 1 échalote
- 1 oignon nouveau
- 2 cs persil haché
- 2 cs ciboulette hachée
- 1 gousse d'ail
- 2 cs huile d'olive
- 1 cs vinaigre de vin
- Sel gris, poivre
Préparation
- Hachez finement ail, échalote et oignon nouveau. Lavez et séchez les herbes.
- Fouetter le fromage égoutté avec la crème. Incorporer l'huile, le vinaigre, sel, poivre et le hachis.
- Réserver 1 h au réfrigérateur. Excellent avec des pommes de terre vapeur.
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