Charcuteries

Saucisse

Ingrédients

  • 50% sanglier ou chevreuil
  • 50% poitrine de porc
  • 15 g sel/kg
  • 3 g poivre/kg

Préparation

  1. Mélanger viande et épices.
  2. Embosser dans des boyaux.
  3. Utiliser fraîches ou congeler.

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