Boulettes de bΕuf au citron et au cΓ©leri
IngrΓ©dients
- 400 g bΕuf hachΓ©
- 120 g mie de pain
- 50 g ricotta
- 1 oignon ciselΓ©
- 20 g persil
- 1 Εuf
- 1 cc 4-Γ©pices, sel et poivre
- 1 petit cΓ©leri-rave tranchΓ© finement
- 3 gousses d'ail
- Β½ cc curcuma
- 1,5 cc graines de fenouil
- 1 cc paprika
- 500 ml bouillon de volaille
- 3,5 cc jus de citron
PrΓ©paration
- MΓ©langer viande, mie de pain, ricotta, oignon, persil, Εuf battu, 4-Γ©pices, sel et poivre. FaΓ§onner 20 boulettes de 40 g.
- Saisir les boulettes dans l'huile 5 mn. RΓ©server. Dans la mΓͺme sauteuse, cuire Γ©pices, ail et cΓ©leri-rave 5 mn.
- Remettre les boulettes, ajouter le bouillon et le jus de citron. Couvrir et cuire Γ feu moyen 30 mn. Γter le couvercle et faire Γ©paissir 10 mn.
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