Hachis Parmentier façon Niku Miso Don
4 personnes
Ingrédients
- 400 g porc haché dans l'échine
- 1 poireau
- 1 gousse d'ail
- 1 cs gingembre râpé
- Coriandre ciselée
- 1 cs maïzena
- 2 cs graines de sésame
- 4 cs miso (si rouge, diviser par 2)
- 2 cs sauce soja
- 2 cs sucre
- 1 cs huile de sésame
- Purée de pommes de terre pour 4
- Parmesan
Préparation
- Préparer la purée. Émincer finement le poireau et l'ail.
- Mélanger la viande avec la maïzena. Faire revenir le poireau et l'ail 2-3 mn au wok. Ajouter la viande, saisir 2-3 mn.
- Assaisonner avec sucre et sauce soja (3 mn). Hors du feu, incorporer miso, huile de sésame, coriandre et sésame.
- Monter en couches : viande, purée, parmesan. Enfourner 30 mn à 180°.
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